作者: 来源: 发表时间:2011-12-31 00:27 
茶别
泡制方法
样茶（ g）战歌网
沸水（ ml）
时间（ ml）
湘尖
茯砖
饼茶
六堡茶
芽细
金尖
圆茶
康砖
米砖
青砖
花砖
紧茶
冲泡
冲泡
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冲泡
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煮渍
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（资料起源：陆松侯 施兆鹏 主编《茶叶审评与检验》第三版）
藏茶程序
养分成份
主要有蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，多种维生素及各种矿精神等，这种成份都是对人体生命活动中所必需策划加以补充的养分。
药用
茶足养身之仙药，延龄之妙术，同时对本世纪一些巨大疾病（高血压、心血管疾病，糖尿病等）有肯定的药用价值。
茶程序
视觉、嗅觉、触觉和味觉。大致可归结为一看，二闻，三摸，四品。干茶看外形，湿茶评内质，眼睛看条索，鼻子嗅香味，甜头尝滋味，用手仨“身骨”，手感评干湿。
1、 干茶看外形。茶叶的外形与鲜叶形质及制茶技术有亲近干系，从外形的某些特征，可粗略推知内在品格的优良，而外形主要是看嫩度、条索、色泽、净度和干香，兹分述如下：
① 嫩度：平常身骨很重，有锋苗，芽毫多，品格较好。反之，外形粗拙，身骨轻飘，品格较差。
② 条索：各类茶叶外形，有不尽肖似之处，但通常以条索紧结，圆直，整齐的好。反之，条索松泡，扁曲，断碎的为差。但不同的茶类也有各别特殊请求恳求。如珠茶讲求颗粒浑圆紧结，眉茶请求恳求紧直挺秀等。
③ 色泽：茶叶色泽与老，嫩周密相连，嫩的茶，色泽较为光润，粗老的茶，色泽较枯暗。但茶类不同。
④ 净度：请求恳求茶叶中不得含有杂物，其中杂物包括茶叶自己的搀杂物（如梗、籽、片、末等）和非茶类搀杂物（如杂草、树叶、泥砂、石子、竹丝、竹片、棕毛等）。
⑤ 干香：在判定茶叶之前，先取一把茶叶放于鼻端干嗅，闻到香气，称作干香。好的茶叶，干香纯朴，劣的茶叶有烟、霉、酸、馊等不一般气息。
以上只不过从总的方面来说，惟好的茶叶足形美色佳。但不同的茶类请求恳求各有着重，不能强求一致。例如：
龙井茶，要扁平滑润狡黠，有锋苗，色泽绿中带炒米黄。
毛峰茶，要条索紧细，白毫显露。
碧螺春，要外形紧结如螺形，叶质经嫩，折毫起球。
铁观音的外形较粗大，不训者嫌其粗老，识货者喜其稠密甘芳。
普洱茶，请求恳求条萦平均，骨要菱形，不要圆梗，加油梗阻足第叶剪下，滋味愚陋，叶身要重，不要轻。
绿茶要绿，但非全绿，如“敬亭绿雪”，要绿中带霜，雪中映绿。
石亭绿茶，请求恳求灰绿。
都匀毛尖，请求恳求绿中带黄。
白针金莲，请求恳求茶条整齐，黑而光润，叶尖金红。
2、 湿茶评内质。第指开汤后闻基香气，查看汤色，品味滋味，观看叶底。茶叶香气，平常出茶叶自己，则闻之使人赏心好看，身舒心清，这是上好茶的香气。
注：以上资料提供参考，多多指教。
诗词楹联和官方歌谣中的普洱茶
清代宁洱教谕杨溥七律《茶庵鸟道》诗曰：
坎坷道仄鸟难飞，得得寻芳上翠微。
一径寒云连石栈，半天清磐隔松扉。
螺盘侧髻峰岚合，羊入回肠屐迹稀。
扫壁题诗抽笔去，马蹄催处送斜晖。
清代宁洱贡生舒熙盛七律《茶庵鸟道》诗曰：
坎坷鸟道锁雄边，一路平步青云天。
木叶轻风猿穴外，藤花细雨马蹄前。
山坡晓度荒村月，石栈春含野墅烟。
指愿中原从此去，莺声催送祖生鞭。
清代他郎训道朱廷硕七律《茶庵鸟道》诗曰：
山径坎坷不易平，连山矗矗峥嵘势。
失群鸟向风头合，迷道人追虎迹行。
一线路通天高下，千寻峰夹树丛横。
筇节彳亍归来晚，犹幸庵前夕照明。
清代宁洱县知县单乾元五律《茶庵鸟道》诗曰：
茅堂连石栈，清磬半天闻。
一径悬如线，两峰寒如云。
晚霜维马力，秋月少鸿群。
剩有雄心在，高吟对夕曛。
清代普洱府各府牛稔文吟《茶庵鸟道》的诗有两首，一为五律，诗曰：
猿猱宜此路，樵爷无意闻。
径仄愁回马，峰危畏入云。
岩下钟流响，岹峣日渐曛。
清代宁洱贡生舒熙盛在〈普中春日竹枝词十首〉之四写到了普洱茶，诗曰：
鹦鹉檐前屡唤茶，春酒堂中笑语哗。
共说年来景物好，街头早卖白棠花。
民国〈景东县志稿〉卷十八载有景东民国训导周学曾写的景东〈茶山春夏秋冬〉诗四首，其一〈茶山春日〉诗曰：
本是生春第一枝，临春更好借题词。
雨花风竹有声画，云树江天无字诗。
大块文章供藻采，满山草木动心机。
描情写景挥毫就，正是香飘茶苑时。
其二〈茶山夏日〉诗曰：
几阵薰风仪夕照，桃花落尽藕花芳。
画游茶苑神俱爽，夜宿茅屋梦亦凉。
讨蚤戏成千里檄，驱蝇焚起一炉香。
花前日影迟迟步，山野敲诗不消忙。
其三《茶山秋日》诗曰：
玉宇廓清小苑幽，琴书闲写一山秋。
顶风芦苇清声送，疏雨梧桐雅趣流。
水净往来诗画舫，山青奔跑紫黄骝。
逍遥兴尽归来晚，醉初黄花酒一鸥。
其四《茶山冬日》诗曰：
几度朔风草阁寒，雪花飞出玉栏杆。
天开洁白琉璃界，地展箫疏图画观。
岭上梅花香绕白，江午枫叶醉流丹。
赏心乐事归何处，红树青山夕照残。
1990年瞻望预测出版社出版的《中国名茶》一书中，收有一首“古人评论普洱茶”的诗：
雾锁千树茶，云开万壑葱。
香飘十里外，味酽一杯中。
当代普洱茶诗词
北京嘤鸣诗社副社长沈信夫诗家的《普洱茶吟》五律诗曰：
休道灵芝草，何如普洱茶。
滇南钟秀气，赤县孕奇葩。
陆羽三杯赏，卢仝七碗夸。
环球堪一绝，昔贡帝王家。
云南省人大副主任张宝三诗家《咏普洱茶》七绝诗曰：
普洱名茶誉四方，一杯足使满堂香。
茶姑惜爱春深绿，剪取春光运近海。
湖南省湘潭市老年大学诗词老师周砥中老师在《普洱茶叶节赋诗三首》中，有一首《煮茶》七绝曰：
石泉烹煮用松根，普洱茶香诱煞人。
寒夜一杯待佳客，茅台能有此清醇？
品茶可使人进入另一种心灵形态，福建作家诗人谢瑜老师在《云南普洱茶叶节四咏》之三，有一首五绝《品茶》曰：
碧色堪延寿，幽香合断魂。
仙津方入口，飒爽涤千烦。
思茅师范初级讲师、地域诗协副主席龚正涛诗家在《普洱茶乡情三首》之二七绝曰：
名茶早已入红楼，佳品飘洋到五洲。
但得一杯常在手，留香口齿话春秋。
思茅市1993年4月举办中国普洱茶叶节，在海外外惹起很大关切，中华诗词学会常务理事、云南省诗词学会会长、云南大学张文勋教授写《贺首届中国普洱茶节》七律诗曰：
香茗自古生华夏，普洱名茶早夺魁。
雅座华堂称下品，高人韵士佐琴台。
芳香芬芳成茶道，碧绿明亮透玉杯。
养性怡情文明热，嘉宾云集慕名来。
思茅地域诗词协会副主席袁庆光诗家的词《风入松?普洱茶叶节》曰：
边城佳节正春风，好景赏葱笼。青山如黛莺声闹，登临意，寻觅芳踪。浓李妖桃争艳，早霞影飞鸿。
友朋万里喜相逢，携手乐融融。一杯春蕊情深重，飘香远、普洱茶浓。厘革契机关闭，十年好雨腾龙。
