1.95七彩皓月传奇　皓月传奇1.95_黄金 传奇漏洞(4)

头泡
二泡
三泡
1-3泡

1.29
0.50
0.17
1.96

66.12
25.50
8.38
100

0.88
0.36
0.10
1.34

2.64
1.77
1.28
5.69

2.72
1.27
0.62
4.61

5.36
3.04
1.90
10.30

52.04
29.52
18.44
100

1.81
0.80
0.17
2.78

65.10
28.71
6.19
100

表 1-1所示，绿茶主要呈味成分各次冲泡后的泡出量是：头泡最多，尔后直线剧降。各个成分的浸出速度有快有慢。如量鲜甜味的氨基酸和呈苦味的咖啡碱最易浸出，头泡2min的泡出率简直占总泡出量的2/3，头泡二泡茶4min可浸出量达90%以上；而呈涩味的儿茶素浸出较慢，头泡泡出率为52%，二泡约30%，头泡二泡共浸出约80%，其中滋味醇和的游离型儿茶素与收敛性较强的酯型儿茶素两者浸出速度亦有辞别的，以游离型儿茶素的浸出速度较快，头泡二泡4min可浸出87%，而酯型儿茶素泡出量为76%。另所中国农业迷信院茶叶查究所王月根试验资料，以3g龙井茶用150ml水冲泡3min、5min、10min，其主要成分泡出量是不同的。
表 1-2不同冲泡时间对茶叶主要成分泡出的影响