廉价葡萄酒建造要领(图)

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廉价葡萄酒建造要领(图)

标签： 廉价葡萄酒  建造要领  2011-08-22 22:45

　　又是一年葡萄成熟的季候，我们何不本身下手，为本身酿制一些纯绿色无污染的葡萄酒呢？着实要领并不很伟大的哟！

　　葡萄各人可以直接到种葡萄的地边买最奇怪的，此刻那儿的葡萄是2元一斤，比及再自制些各人就可以买多多的做酒了

　　葡萄放家里，还要去买几个能装酒的大坛子，

　　买了坛子去买白糖或冰糖，白糖用量是葡萄用量的异常之三 ，好比你要做100斤的葡萄，那就买30斤的白糖。

　　回抵家，放在大盆子里，打开淋浴头，冲洗，做酒的葡萄不能用手搓，轻易搓烂，并且葡萄表面的白霜里有野生酵母，发酵必需的，此刻的葡萄多半是套袋子的，较量干净，在园子里直接摘下来就可以吃呢。

　　9、葡萄酒发酵一样平常必要在室温下发酵6～8天，当坛子中很气泡越来越少，而且根基上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液根基没有甜 味时，声名酒精发酵完成了。

　　10、当酒精发酵完成后，此刻坛子里分三层，上层是葡萄皮友善泡，中间是葡萄液，下边是沉淀的果肉和死酵母，用一个塑料管子，干净的一 次性输液管就可以，插入中间的酒液，吸一口，然后看着酒流出来赶忙放到其它一个坛子或干净容器里，操作虹吸法将葡萄酒汁放入二次发酵坛子，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵坛子中。1.85幻神传奇葡萄皮、籽、糟甩掉。留意二次发酵坛子留有1/10旷地，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

　　11、此时的葡萄酒汁较为污浊，颜色也不大悦目，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一样平常会发生第二次发酵， 二次发酵首要是苹果酸-乳酸发酵，不再发生酒精。

　　12、 二次发酵中会有少量皎洁、精致的泡沫上升。两至三周后，二次发酵根基完成，酒液变得清亮起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清亮，想做跟买来的葡萄酒一样透明也有步伐，在淘宝上有卖葡萄酒澄清粉，15块钱30克，够做70斤葡萄酒），回收虹吸法将酒液倒入其 他容器，只管装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）甩掉。假如不是顿时喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到进步葡萄酒精度的浸染，延永生涯时刻，这样的葡萄酒一样平常可以存放两年。喜好喝甜葡萄酒的可以再插手糖就可以了。

　　

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