不要面粉就是了

再来8～9个鸡蛋

黄酒三勺 切成刀背那么厚的小片片

  

一块五花

加盐多半勺 鸡精一勺

糖一勺 花椒粉多半勺

搅拌均匀



加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出来不脆，不好吃的



再次搅拌



架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了



炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开



再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！


最后颜色金黄了，就可以捞出来了
好吃得很，忍不住尝了一口
 


不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了




要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，

小酥肉的制作方法，太好吃了！     
胡椒粉多半勺